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Stadtbücherei Kronberg im Taunus

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Vegan Ocean

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Verfasser: Flohr, Alexander

Jahr: 2022

Verlag: Hilden, Becker Joest Verlag GmbH & Co. KG

Sachbuch

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Zweigstelle: Hauptstelle Kronberg	Standorte: Xeo 252 Floh / Haus-Küche-Garten / OG	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Inhalt

Die Aromen des Meeres sind für ihn dabei mehr als nur Kulinarik und die Küste mehr als nur ein Ort. Mit vielen kleinen Tricks und Kniffen, aber auch mit ausgesuchten Gemüsesorten und Algen gelingt es ihm, vegane Fischgerichte mit verblüffender Ähnlichkeit zum flossentragenden Original herzustellen und in der maritimen Küche zu etablieren. Letztere gleichen mit ihrem hohen Gehalt sogar die gesundheitlichen Vorteile des Fischkonsums bei den wichtigen Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA wieder aus, ohne der Überfischung weiter Vorschub zu leisten. (Becker Joest Verlag GmbH & Co. KG)